Tortilla de verduras

Ingredientes:

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 patata hermosa

Un trozo de calabaza

5 huevos

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Se lavan muy bien todas las verduras y se hacen trozos regulares, la patata y la calabaza en laminas.

Se pone abudante aceite en una sartén y cuando tome temperatura se frien todas las verduras a la vez con un poco de sal, hasta que veamos que la patata este blandita y en ese punto lo sacamos teniendo cuidado de ir escurriendole bien el aceite.

Batimos los huevos con un poco de sal y añadimos las verduras, moviendo bien todo el conjunto.

Ponemos una cucharada sopera de aceite en una sartén y cuando tome temperatura vertemos todo, le damos al principio unas vueltas, como si se tratase de un revuelto, para que se vaya cuajando bien el huevo y en ese punto, dejamos de remover y le vamos dando bonita forma a la tortilla, le damos la vuelta y la cujamos por el otro lado……….y listo.

Tortilla de patatas

Ingredientes para 4 personas:

3 patatas

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

5 huevos

Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Se pelan las patatas, se hacen rodajitas finas, se lavan y se ponen a escurrir; se le añade la cebolla y el pimiento muy picadito.

Se pone aceite de oliva en una sartén de forma generosa, se frien las patatas poniendoles un poquito de sal. Cuando están blanditas se ponen en un plato.

Se baten los huevos con un poquito de sal (muy poca porque ya pusimos a las patatas), y se añaden las patatas fritas, moviendo bien todo el contenido.

En una sartén no muy grande, se ponen dos cucharadas soperas de aceite del que ha sobrado de freir las patatas, se pone al fuego, se deja calentar un poco y se añade la mzcla de huevo y patatas, se les da una vuelta y suavemente se va cuajando la tortilla a fuego no muy fuerte, cuando calculemos que esta cuajada por un lado, le damos la vuelta, ayudandonos de un plato o tapadera, se pone de nuevo en la sartén para que cuaje por el otro lado y mientras tanto se le da dando bonita forma.

Tortilla de berenjena

Ingredientes:

1 berenjena

4 huevos

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

La berenjena la haremos a la plancha, porque asi absorve menos aceite.

Ponemos  al fuego un asador, le ponemos un poco de aceite y vamos poniendo rodajas finas de berenjenas, si son muy gandes, las partimos a la mitad; según se vayan haciendo las vamos colocando en un plato.

Batimos los huevos con un poco de sal y ponemos las berejenas tal cual.

En una sartén ponemos un poco de aceite para cuajar la tortilla, cuando tome temperatura, vertemos el batido de huevo y berejena y le vamos dando forma, cuando calculemos que esta cuajada con la ayuda de una tapadera le damos la vuelta y la cuajamos por el otro lado……………y lista para tomar.