Sopa de verduras con pescado

Ingredientes para 4 personas:

½ k de rosada, pesacadilla o merluza

3 patatas

2 zanahorias

1 tomate

¼ k de judias verdes

Unos ramos de brócoli

Unos ramos de coliflor

Aceite de oliva

2 litros de agua

Ela boración:

Se pone el agua a calentar con las judias verdes y las zanahorias en trocitos pequeños, cuando rompe a hervir, se baja el fuego al min durante media hora, en ese punto se añade el tomate entero, la coliflor y las patatas a trocitos medianos, se mantiene al min 20 min mas y en ese punto se añade el pescado y el brócoli, se deja 5 min más y listo para tomar.

Sopa de tomate

Ingredientes para 4 personas:

1 ½  k de tomates

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 cucharadita de café de orégano

1 cucharadita de café de comino molido

2 rebanadas de pan por comensal (mejor si es del dia anterior)

4 huevos

Hiervabuena

1 l y ½ de agua

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Se pican finamente las verduras y el tomate se pela y se hace trozos regulares. En el mortero se  machacan dos dientes de ajo, el orégano y el comino con un poco de sal.

Ponemos en una cazuela amplia un poco de aceite de oliva, que cubra suavemente la base y ponemos los otros dientes de ajo, en laminad a freír, antes de que tome color añadimos la cebolla, le damos unas vueltas y ponemos los pimientos, cuando empieza a tomar color añadimos los tomates y lo dejamos a fuego suave hasta que que este bien rehogado todo.

En ese punto colocamos las rebanadas de pan, repartimos por encima el majado y le añadimos el agua y sal al gusto.

Cuando empiece a hervir lo tenemos diez minutos a fuego fuerte y en ese punto le ponemos los huevos, lo dejamos tres minutos mas, le ponemos unas hojas de hiervabuena…………..y lista para tomar.

Sopa de tomate y cebolla

Ingredientes para 4 personas:

1k y ½ de tomates rojos

6 cebollas medianas

2 hojas de laurel

2 pastillas de caldo de verduras o de pollo (o bien una taza de caldo casero)

1 taza de agua

Sal

Pimienta molida

Elaboración:

Esta receta es gentileza de mi hija Begoña.

Ponemos el agua a calentar y cuando rompa a hervir, la apartamos y diluimos las pastillas de caldo.

En una olla ponemos los tomates  y la cebolla troceados, ponemos el laurel y añadimos la taza de caldo.

Ponemos a fuego fuerte y cuando comience a hervir, lo tapamos y bajamos al minimo, lo dejamos una hora.

Pasamos todo por el pasapures, con la rejilla mas fina que tengamos, ponemos sal y pimienta al gusto…………….y lista para tomar……….caliente esta buenisima.

Sopa de pescado

Ingredientes:

150 gr de fideos medianos

1 cola de merluza

1 trozo de rosada

6 langostinos

½ k de mejillones

1 cebolla

2 pimientos verdes

1 pimineto rojo

3 tomates

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

Perejil

2 l de agua

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Limpiamos los mejillones, les ponemos un poco de agua y a fuego fuete cuando se abran guardamos la carne, escurrimos el caldo y reservamos.

Pelamos los langostinos y los hacemos trozos, que reservamos; las cascaras las ponemos a hervir junto con la cola de merluza, dejamos hervir 2 min, limpiamos la cola y guardamos la carne que lleve, colamos el caldo y reservamos.

Machacamos los ajos con el perejil.

Picamos finamente las verduras y en una olla amplia cubrimos la base con aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los pimientos, cuando este bien rehogadito añadimos los tomates picados y rehogamos de nuevo, ponemos el pimentón y el majado de ajo, le damos unas vueltas y le ponemos el caldo que hemos guardando y completamos con agua hasta los dos litros.

Dejamos hervir a fuego fuerte 5 min y en ese punto si no nos gusta encontrarnos las verduras, podemos tritutar todo antes de añadir el pescado y si no nos importa, ponemos los fideos, la rosada los langostinos, mejillones y la carne de la cola de merluza, salamos al gusto y dejamos hervir otros 5 min.

Dejamos reposar un poco y ahora que llega el invierno podemos ahcer una sopa………….muy sabrosa !!!!!!

Sopa de arroz

Ingredientes para 4 personas:

1 vaso de arroz

1 cebolla

1 tomate

2 ajos

Brocoli

Un trozo de rosada

Aceite de oliva y sal

2 l de agua

Elaboración:

Se pone en una olla el agua, el tomate entero, la cebolla en tiritas, los ajos picados y dos cucharadas soperas de aceite, cuando comienza a hervir le echamos el arroz, lo mantenemos a fuego fuerte durante 15 min y en ese punto le ponemos el pescado y unas flores de brocoli, asi como sal al gusto.

Sopa de ajo

Ingredientes para 4 personas:

1 pan de 250 gr de masa normal, que no sea de barra y que esté algo duro (se compra uno o dos días antes)

6 dientes de ajo

100 gr de jamón serrano

Aceite de oliva

1 l ½ de agua

1 cucharadita de pimentón dulce.

1 huevo por comensal

Unas hojitas de hierbabuena

Elaboración:

Se parte el pan en rebanaditas pequeñas de ½ cm. Yo las pongo en una bandeja de horno y las tuesto un poco, pero se puede suprimir este paso y también sale una sopa muy buena.

Se pone en una olla un poquito de aceite, que cubra suavemente la base, se fríen los ajos partidos por la mitad (así al comer, si no gustan, se apartan bien). Cuando empiecen a dorarse se añade el jamón en trocitos, se le da unas vueltas y se añade el pan; de nuevo se le da unas vueltas para rehogarlo un poco y se hace hueco para añadir el pimentón; se mueve todo bien, con cuidado de que no se queme, porque amarga, y se añaden el agua y sal al gusto.

Cuando comience a hervir fuerte se baja al mínimo y se mantiene tapado diez minutos y destapado (o medio destapado) cinco minutos más. En ese punto se sube el fuego y se añaden los huevos; se tiene así unos tres minutos, el tiempo suficiente para que queden los huevos escalfados.

Yo cuando corto el fuego le pongo una ramita de hierbabuena, así en lo que reposa le da un sabor muy bueno; si no les gusta a todos, se la pone cada uno en su plato.

Esta sopa es espesita, por lo que, cuando se van a poner los huevo,s si se ve que lo está demasiado, se añade un poco de agua.