Pescadilla con mayonesa

Ingredientes:

1 kilo de pescadilla congelada o merluza (puede ser fresca)

1 hoja de laurel

Sal

Patatas

Mayonesa (ver receta en el recetario)

Elaboración:

Se pone abudante agua a hervir en una olla, con la hoja de laurel y un poco de sal gorda, cuando comienze a hervir, introducimos el pescado, bien lavado. Como en este caso es congelado, dejamos el fuego a fuego fuerte y cuando comience a hervir de nuevo lo dejamos hasta que el pescado tiende a irse hacia la superficie del agua (como si flotara), dependiendo del grosor, tardara unos 5 min.

Las patatas las pondremos como guarnición. Las ponemos a cocer en una olla cubiertas de agua, hasta que las pinchemos con un cuchillo y las atraviese con suavidad, tardrá unos 30 min.

Se sirve con mayonesa………….y listo.

Mayonesa

Ingredientes:

2 huevos

1 limón

¼ l de aceite de oliva ( de I grado o de 0’4 si se quieres mas suave)

sal

Elaboración:

Se pone en el vaso de la batidora por el siguiente orden, los huevos, un poco de sal, el zumo de medio limón, lo colamos para que caiga algún hueso y el aceite, en ese punto introducimos la batiodra hasta el fondo y comenzamos a batir sin moverla, pasado unos segundos, comenzamos a subir lentamente la batidora hasta casi el borde del vaso y volvemos a bajar suavemente dos o tres veces, cuando tenga la consistencia deseada paramos de batir……….y lista para tomar.

Huevos de codorniz con mayonesa

Ingredientes:

Huevos de codorniz

Mayonesa

Pimienta molida (si es de varios colores, mejor)

Para la mayonesa:

2 huevos

1 limón

¼ l de aceite de oliva (de I grado o de 0’4 si se quieres mas suave)

sal

Elaboración:

Hacemos la mayonesa

Se pone en el vaso de la batidora por el siguiente orden, los huevos, un poco de sal, el zumo de medio limón, lo colamos para que no caiga algún hueso, y el aceite, en ese punto introducimos la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir sin moverla, pasados unos segundos, comenzamos a subir lentamente la batidora hasta casi el borde del vaso y volvemos a bajar suavemente dos o tres veces, cuando tenga la consistencia deseada paramos de batir.

Ponemos los huevos en un cazo con agua y un poco de sal, los hervimos unos seis minutos, los apartamos y los sacamos del agua, se dejan hasta que se enfrien.

Una vez frios, se pelan y enteros se colocan en un plato, se les pone por encima la mayonesa y pimienta molida la gusto.

Y como aperitivo tendremos un plato fácil y sabroso.