Macarrones picantes con alcachofas

Ingredientes para dos personas:

250 gr de macarrones picantes

4 alcachofas

300 gr de salsa de tomate casera (ver receta)

Queso parmesano

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Ponemos abundante agua en olla y cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Hacemos con antelación la salsa de tomate (ver receta), o bien usamos de las que ya vienen preparadas.

Limpiamos las alcachofas, le quitamos las primeras hojas y las puntas, las hacemos trozso medianos, las lavamos con un poco de jugo de limón y las ponemos en una sartén de forma holgada con un poco de aceite, cuando se empeicen a poner doradas le añadimos la salsa de tomate y lo dejamos hervir uno o dos minutos.

Una vez cocida la pasta, la ponemos a escurrir y la añdimos a la sartén donde tenemos las alcachofas, removemos bien …………….

Y listo para tomar con un poco de queso rallado.

Macarrones con chorizo

Se pueden hacer con chorizo normal de guisar o loncheado.

Ingredientes para 4 o 5 personas:

500 gr de macarrones

150 gr de chorizo……….muy picadito

1 cebolla

2 pimientos verdes

500 gr de salsa de tomate natural o de conserva

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Queso rallado

Elaboración:

Se hierve la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante

En una sarten se pone un poco de aceite de oliva y aadimos la cebolla muy picadita, la dejamos rehogar un poco y añadimos los pimientos muy piacditos, rehogamos de nuevo unos minutos y añadimos el chorizo, le damos unas vueltas ya que se hace rapido y añadimos la salsa de tomate y un poco de oregano, cuando comience a hervir la salsa la apartamos del fuego y lo añadimos a la pasta ya hervida y escurrida, se mezcla bien todo …………..y listo.

Se pone un poco queso rallado en la mesa y que cada uno se ponga al gusto.

Macarrones con atún gratinados

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de macarrones

3 pimientos verdes

1 cebolla

1 lata de atún en aceite

1 cucharadita de café de orégano

Queso rallado para gratinar (el que nos guste, podemos rallar si tenemos en casa)

Queso roquefort

Aceite de oliva

Elaboración:

Se hierve la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mientras la pasta se cuece, ponemos en una sartén amplia, un poco de aceite de oliva, freimos los pimientos hechos tiritas, añadimos la cebolla tambien en tiritas y lo rehogamos todo, pero no mucho, antes de que tome color, cortamos el fuego y añadimos el atún desmenuzado y el orégano.

Escurrimos las pasta, la enfriamos un poco con agua, la ecurrimos y la añadimos a la sartén. Lo calentamos todo unos dos minutos y en ese punto ponemos los macarrones en una fuente de horno, le ponemos el queso rallado por encima y unos trocitos de queso roquefort repartidos.

Metemos la bandeja en el horno a gratinar (ponemos solo la parte de arriba) y cuando veamos que tiene un color doradito………….listo para tomar.