Nidos de espinacas con anchoas

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de nidos de espinacas

1 lata de anchoas

6 dientes de ajo

Albahaca

Queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos en una olla amplia agua abundante y un poco de sal, hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras cuece la pasta, ponemos un poco de aceite en una sartén de base amplia y doramos los ajos hechos en rodajitas, cuando tomen un poco de color bajamos el fuego y añadimos las anchoas hechas trocitos pequeños, le damos unas vueltas y añadimos la pasta escurrida, le ponemo la albahaca al gusto o bien oregáno si no nos gusta la albahaca, le damos una vueltas.

Y la pasta está lista para tomar con un poco de queso.

Espaguetis con anchoas

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de espaguetis

1 lata de anchoas

1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso

1 cayena

4 ajos

Óregano y albahaca

Queso rallado

Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos al fuego una olla con abundante agua y hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, si no se quiere al dente, se deja un min mas.

Mientras cuece la pasta, hacemos la salsa.

Ponemos un poco de aceite en una sartén, freimos los ajos fileteados y cuando tomen un poco color añadimos la cayena las anchoas partidas en trocitos pequeños (asi se deshacen y no se notan), las acetunas hechas rodajitas y media cucharadita de óregano y media de albahaca, lo rehogamos todo y en cuanto este la pasta, la escurrimos, la enfriamos y la vertemos, moviendo bien todo el conjunto.

Se sirve con queso rallado, si se tiene aldún queso curado en casa, se puede rallar un poco y va bien.