Ajoblanco

Ingredientes:

1 l de agua

3 cucharadas soperas de harina de habas

2 o 3 dientes de ajo

200 gr de miga de pan (del día anterior)

Vinagre de manzana

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Uvas

Elaboración:

El ajoblanco es una sopa que se debe tomar fría. Aunque en mi pueblo es típico hacerlo con harina de habas, este ingrediente se puede sustituir por almendras.

En primer lugar, ponemos en remojo la miga de pan con un poco del litro de agua que vamos a usar. Cuando esté bien empapada, la ponemos en el baso de la batidora y añadimos los ajos, la harina y el aceite. Batimos bien y ponemos el contenido en una fuente. Después añadimos el resto del agua y le ponemos vinagre y sal al gusto.

Lo metemos en el frigorífico, ya que se toma bien frío, y en el momento de servirlo le podemos añadir unas uvas. ¡En verano está riquísimo!